BUČKINA JUHA Z AVOKADOM

2014-02-18

Kuhinja: Evropska, Mediteranska in Azijska
Stopnja veščin: Majhna

Količina : 4 krožniki
Št. oseb : 4
Čas priprave : 10m
Čas kuhanja : 20m
Pripravljen v : 30m

Zdravi recepti zelo priporočajo juhe. Avokado vsebuje zdrave maščobe in pomaga zniževati holesterol, poleg tega pa vsebuje tudi vlaknine in proteine. Pri tistih, ki v svoji prehrani zmanjšujejo delež ogljikovih hidratov in /ali beljakovin, je redno uživanje avokada zelo priporočljivo.

Sestavine

3 srednje velike buče
3 večja krompirja
3 večja korenja
1 žlica olivnega olja
½ srednje velike čebule
2 stroka česna
1 avokado
½ žličke soli
½ žličke črnega mletega popra
2 vejici na drobno nasekljanega petešilja
1 strok mete

Priprava

Korak 1

Bučke operemo in narežemo na kose. Krompir in korenje operemo, olupimo in narežemo na kolobarje.

Korak 2

Čebulo in česen na drobno nasekljamo in popražimo na olju. Pražimo na zmernem ognju toliko da čebula postekleni. Dodamo na kose narezane bučke, krompir, korenje in vse skupaj pražimo 3-5 min. Solimo in popramo.

Korak 3

Ko je zelenjava rahlo popražena jo zalijemo z vročo vodo in pustimo da zavre. Ko vse skupaj zavre dodamo na koščke narezan avokado, na drobno narezan peteršilj in strok mete. Vse skupaj kuhamo 20-25 min (toliko da krompir in korenje omehča)

Korak 4

Ko je zelenjava kuhana odcedimo odvečno vodo (vode mora biti toliko da ravno prekrije zelenjavo v loncu) in zmešamo s paličnim mešalnikom. Postrežemo.

Namig

Po želji okrasimo s strokom mete ali peteršilja.